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Un experimento ayuda a descifrar cómo afecta el ayuno al organismo humano
La investigación sigue acumulando indicios de que el ayuno intermitente, más prolongado que el que practicamos todos los días mientras dormimos, puede tener beneficios para la salud. Cuando se deja de comer durante el tiempo suficiente, el organismo cambia de fuente de energía y empieza a consumir los almacenes de grasa, lo que ayuda a perder peso y mejora la hipertensión o los niveles de glucosa. Sin embargo, faltan seguimientos a largo plazo para determinar si es un estilo de alimentación sostenible.
El Estudio con 12 Voluntarios
Un equipo internacional de científicos llevó a cabo un experimento con 12 voluntarios que tomaron solo agua durante siete días. Midieron los niveles de unas 3.000 proteínas antes, durante y después del ayuno, cruzando esos datos con información genética de otros estudios. Los participantes perdieron peso, principalmente grasa, y experimentaron cambios en la composición de las proteínas en sangre.
Resultados Reveladores
El incremento de proteínas beneficiosas fue exponencial a partir del tercer día de ayuno. Aunque se necesita más investigación, estos hallazgos podrían arrojar luz sobre los mecanismos detrás de los beneficios y riesgos del ayuno intermitente.
